Kött på restaurang - nya regler

Det ska vara tydligt för besökaren hur den tar del av informationen, men verksamheterna kan själva välja hur de vill presentera informationen. Det kan till exempel göras i menyn eller genom en skylt som förklarar att besökaren kan fråga personalen om varifrån köttet kommer.

Informationen ska uttryckas som ”ursprungsland: (namn på land)”. För svenskt kött skulle det bli ”ursprungsland: Sverige”. Om det inte går att sätta ett ursprungsland ska ”flera medlemsstater”, ”flera tredjeländer” eller ” flera medlemsstater och tredjeländer” användas, beroende på vad som passar bäst. Medlemsstater är de länder som är medlemmar i Europeiska unionen. Tredjeländer är länder som inte är medlemmar i Europeiska unionen.

När gäller föreskriften?

Föreskriften gäller för kött från nötkreatur, svin (det gäller även vildsvin), får, getter och fåglar (fjäderfän). Föreskriften gäller då köttet är en ingrediens i mat som inte säljs förpackad. Föreskriften gäller inte för fond, sky eller liknande.

Undantag från kravet är även sammansatta och redan värmebehandlade produkter såsom korvar, färdigstekta hamburgare och färdigstekt kebab som köps in.

Föreskriften gäller restauranger och storhushåll. Storhushåll kan bland annat innebära matsalen på en skola eller ett sjukhus.

Mer information går att läsa på Livsmedelverkets hemsida:

Livsmedelverket: Kött på restaurang – vägledning till de nya reglerna om ursprungsinformation Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.